Pastane ve otel mutfaklarında pastaların krema,şanti ile kaplanması süsleme vede yayma işlemlerinin yapılmasında kullanılan,ayrıca şeker hamuru işlemede düzeltme ekipmanı olarak kullanılabilen,bu işlemler bittikten sonra pastaların taşınmasını kolayca yapabileceğimiz geniş eğimli palet bıçakları mutfak şeflerinin bu alanda en büyük yardımcısıdır.

• pasta süsleme
• pasta kaplama
• şeker hamuru düzleme
• pasta taşıma
• krema ile pasta kaplama
• pasta üzerine şanti kaplama