Pastenelerde üretim esnasındaki milföy hamuru,tart hamuru,pide hamuru gibi hamurların üzerine verilen formla içindeki malzemenin pişmesi ve pişmeden oluşan sıcaklıktan dolayı meydana gelen  şişmenin önüne geçilmesini sağlar.

• pide hamuru
• milföy hamuru
• tart hamuru